受講コースとカリキュラム

プロ養成コース

専門家から栽培や経営の知識を得て実際の農家のもとで経験と実践力を養う
  • 有機農家になるために技術をしっかり身に着けたい。
  • データを活用した先進的な有機農業を学び安定した経営をしたい。
  • 将来、栽培はできたとしても、売り先が確保できるのか、農地探しのハードルが心配。
  • 1年間、農業をしっかり学び、できるだけ早く就農したい。
  • 農家の実際を体験し自身の就農スタイルを確立したい。

こんな思いに対応できるように、座学に加え、亀岡市や周辺のプロ農家で週2～4日実習。さらに農業経営に関するグループワークや、カン・コツ・経験に頼らず野菜を作れるようになるためのデータ活用型農業技術など、当校でしか学べないカリキュラムも充実しています。 また、卒業後は農地の紹介、農産物買取・販売先の紹介もさせていただきますので、安心して就農いただけます

座学は、スタディコースやオンラインコースと共通の座学と、プロ養成コース専門座学に分かれます。共通座学の内容は、有機農業とは何か、有機農業の特徴から始まり、土づくり、病害虫対策、成長管理などの有機農業特有の技術について、さらには社会システムと有機農業、亀岡市の地域と有機農業、農業経営など幅広い領域に渡って全28回で学んでいただきます。詳しくは共通座学のカリキュラム表をご覧ください。専門座学は代表的な作物ごとの栽培技術、データ活用のための実践的技術、農業経営に関するグループワークや先輩農家さんとの座談会など、農業を実際に始めるためのリアルな知識を、全16回開催する予定です。

実習は、亀岡市内のプロ農家さんや、京都市西京区の株式会社オーガニックnicoにおいて、実際の出荷農家としての圃場準備～栽培〜出荷を、1年を通して週2～4日体験していただきます。さらに重要なスキルとなる農業機械の操作については農業機械店などに協力いただき、実際の操作を習得していただきます。また、プロ養成コース向けの圃場にて、コース全体で5a程度の自由圃場を用意しており、ご自分で好きな作物を栽培していただくことができます。

プロ養成コースへの応募資格は、農業あるいは本格的な家庭菜園などのある程度の経験と知識をお持ちの方に限定させていただきます。
応募された後、面接をさせていただき採用/不採用となりますことをご了承ください。
また、採用となりました後、どのような品目や経営形態を希望されるか、研修可能な時間帯などのヒアリングを行いながら実習先の農家を選定させていただきます。原則的には、前半の半年間で1か所の農家を、後半の半年間で別の1か所の農家を体験していただく予定です。

プロ養成コースとカリキュラム イメージ
プロ養成コースのカリキュラム
※カリキュラムは、天候や作物の生育状況など諸事情により変更になる場合があります。
カリキュラムは第二期の参考となっております。第三期は内容が変更になる可能性がございます
[参考：2025年度カリキュラム一覧]
区分 大分類 日程 時間帯 座学カリキュラム名 座学講師 座学内容 種類 中分類
必修 座学 2026年02月21日 08:4510:15 有機農業の意義と特徴
スクール校長
中村 新

有機農業の意義、慣行農法との違い、特徴的技術,経営数値の実例(売上構成、原価内訳）

 有機農業一般 総論
必修 座学 2026年02月21日 10:4512:15 野菜の育ち方と成長制御
スクール校長
中村 新

野菜の育ち方4類型、花芽分化とトウ立ちの原理と制御の方法

 栽培知識 技術一般
必修 実習 2026年02月21日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年03月07日 08:4510:15 有機農業の土づくりの考え方
講師
福田 泰子

有機農業における土づくりの基礎を、循環・微生物・物理化学性から体系的に学ぶ

 食物・栄養知識 総論
必修 座学 2026年03月07日 10:3012:00 有機農業の土づくりと施肥の実際
主任講師
植木 正人

植物生理を軸に、有機農業の土づくりと施肥設計・資材選択の実践を学ぶ

 土づくり 技術一般
必修 実習 2026年03月07日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年03月21日 08:4510:15 農業用語
主任講師
植木 正人

現場で必要となる農業用語一式 絵とき説明

 栽培知識 技術一般
必修 座学 2026年03月21日 10:3012:00 地域の環境と有機農業
特別講師
増永 滋生

農業の地域環境への影響、地域と共生できる農業

 有機農業一般
必修 実習 2026年03月21日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年04月04日 08:4510:15 土壌肥料、堆肥作り
特別講師
藤井 孝夫

堆肥の種類と作り方、堆肥などの肥料効果

有機物を肥料や土壌改良資材として有効に使用できるようにするのが堆肥化です。

堆肥化の基本技術及び堆肥の使用法について、科学的に説明します。

 土づくり 技術一般
必修 座学 2026年04月04日 10:3012:00 発芽と成長、収穫
講師
福田 泰子

発芽の条件、LAI、収穫適期、順化、植物ホルモンの種類と働き

 栽培知識 技術一般
必修 実習 2026年04月04日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年04月18日 08:4510:15 光合成
講師
米山 仰

光合成の原理と最大化の方法

 栽培知識 技術一般
必修 座学 2026年04月18日 10:3012:00 有機農業の歴史と消費者の動向

社会システムとサステナビリティと有機農業、有機農業の多面的な機能

 有機農業一般 総論
必修 実習 2026年04月18日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年05月02日 08:4510:15 病害虫防除の基礎
講師
池田 恭子

病害虫防除の必要性、要因、耕種物理化学生物防除とは

 栽培知識 技術一般
必修 座学 2026年05月02日 10:3012:00 病害虫の種類と同定
講師
池田 恭子

実際の被害画像と同定のポイント一覧

 栽培知識 技術一般
必修 実習 2026年05月02日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年05月16日 08:4510:15 堆肥と緑肥を活かした有機農業と土づくり
スクール校長
中村 新

生態系を活かした有機農業、コンパニオンプランツ、土づくりの方法と手順

 栽培知識 技術一般
必修 座学 2026年05月16日 10:3012:00 除草技術、生態系を活かした有機農業
スクール校長
中村 新

除草剤を使わない各種の除草技術、連作障害の原因と対策

 栽培知識 技術一般
必修 実習 2026年05月16日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年05月30日 10:3012:00 農産物の販売と流通　6次化
特別講師
風水プロジェクト

除草剤を使わない各種の除草技術、連作障害の原因と対策

 出荷、販売 農業経営
必修 実習 2026年05月30日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年06月06日 08:4510:15 【プロ養成コース】集落営農と農業を支える制度
事務局長
石川仁士

集落営農の仕組みや水利のルール、自治体とのかかわり、助成制度など農業を取り巻く慣習や制度を学ぶ。
必修 座学 2026年06月13日 08:4510:15 野菜の保存技術と実際
スクール校長
中村 新

各種野菜の保存適温、湿度梱包などの方法

 出荷、販売 技術一般
必修 座学 2026年06月13日 10:3012:00 農業設備と機械概論
主任講師
植木 正人

ハウス、灌水排水設備、モニタリング、環境制御,トラクター管理機モアなど

 有機農業一般 技術一般
必修 実習 2026年06月13日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年06月27日 08:4510:15 亀岡の地域と有機農業
特別講師
菱田 光紀

有機農家関連補助金制度紹介、地域の気候的な特徴、ワークショップ、イベント紹介など

オーガニックビレッジ宣言を全国で２番目に行った亀岡市の有機農業・農家への支援制度の紹介や亀岡市特有の地理的環境と気候、農業との関係などについて有機農業３０年以上の実践者として具体的にアドバイスを行います。

 出荷、販売 技術一般
必修 座学 2026年06月27日 10:3012:00 種について
特別講師
石河 信吾

①タネの基礎知識　②育種と選抜　③タネ採りの例

 栽培知識 技術一般
必修 実習 2026年06月27日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
選択 座学 2026年07月11日 08:4510:15 【選択】病害虫防除の実際
講師
池田 恭子

実際のメカニズムと方法、農薬散布や物理防除設置の注意事項

 栽培知識 技術一般
必修 実習 2026年07月11日 10:3014:00 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
選択 座学 2026年07月18日 08:4510:15 【選択】経営戦略の考え方
特別講師
渡辺 喜代司

顧客ニーズに基づいた農家経営戦略

 経営 農業経営
選択 座学 2026年07月18日 10:3012:00 【選択】野菜流通と販売実務の基礎
事務局長
石川仁士

商流、物流、書類管理、＆簿記・税務申告まで

 経営 農業経営
必修 実習 2026年07月18日 13:0016:30 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年07月25日 08:4510:15 【プロ養成コース】Excel基礎
スクール校長
中村 新

表のつくり方と簡単な関数
必修 座学 2026年07月25日 10:3012:00 【プロ養成コース】グラフとデータの見方
スクール校長
中村 新

グラフのつくり方と見方（棒、折れ線、散布図）
必修 実習 2026年08月08日 08:4512:00 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
オプション 2026年08月08日 13:0015:00 進路相談会
事務局長
石川仁士

就農、移住について
必修 実習 2026年08月22日 08:4512:00 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 実習 2026年09月05日 08:4512:00 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年09月05日 13:0014:30 【プロ養成コース】類型Ⅳ ナス科
スクール校長
中村 新

グラフのつくり方と見方（棒、折れ線、散布図）
必修 座学 2026年09月05日 14:3016:00 【プロ養成コース】類型Ⅳ トマト
スクール校長
中村 新

大玉トマト、ミニトマト
必修 実習 2026年09月19日 08:4512:00 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年09月26日 08:4510:15 【プロ養成コース】類型Ⅱ 根もの類
スクール校長
中村 新

ダイコン、ニンジン、タマネギ
必修 座学 2026年09月26日 08:4510:15 【プロ養成コース】類型Ⅱ イモ類
スクール校長
中村 新

ジャガイモ、サツマイモ
選択 座学 2026年10月03日 08:4510:15 【選択】有機JASの実際
主任講師
植木 正人

有機JASの仕組み、認証取得の流れ

 有機農業一般 農業経営
選択 座学 2026年10月03日 10:3012:00 【選択】バイオスティミュラント

肥料とは異なる生理刺激剤の代謝補助と環境ストレス軽減について学ぶ


 栽培知識 技術一般
必修 実習 2026年10月03日 13:0015:00 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年10月10日 08:4510:15 【プロ養成コース】類型Ⅰb 結球野菜
スクール校長
中村 新


必修 座学 2026年10月10日 10:3012:00 【プロ養成コース】類型Ⅲ 豆類
スクール校長
中村 新


オプション 2026年10月17日 08:4510:00 共通オプション実習データ活用実際1回目
スクール校長
中村 新

有機農業におけるデータ活用について、実際の活用方法をお伝えします。

どのコースの方も受講頂けます。

 データ活用
必修 実習 2026年10月17日 10:0012:00 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年10月24日 08:4510:15 【プロ養成コース】類型Ⅰb 結球野菜
スクール校長
中村 新


必修 座学 2026年10月24日 10:3012:00 【プロ養成コース】類型Ⅲ 豆類
スクール校長
中村 新


選択 オプション 2025年11月3日（月・祝）8：45～17：00 プロ農家露地栽培の実際（ビオ・ラビッツ様農場見学会）
講師
調整中

関西有数の有機農場であるビオ・ラビッツ株式会社様を訪問致します。

農場見学後、ビオ・ラビッツ様が経営されるレストランにて有機野菜たっぷりのランチを頂きます。


詳細打ち合わせ中
必修 実習 2026年11月14日 08:4510:15 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年11月14日 10:3012:00 Farm to Body　～ 野菜と身体の美味しい関係～
特別講師
東川 恵里子

ネオシーズナルガイド 野菜で読み解く季節ごとの健康アプローチ

 食物・栄養知識 技術一般
必修 座学 2026年11月21日 15:0017:00 【プロ養成コース】亀岡の先輩農家との座談会
スクール校長
中村 新

歴代プロコース生と亀岡先輩農家で懇談会をします。
選択 座学 2026年11月28日 08:4510:15 【選択】データ活用概論
スクール校長
中村 新

農業におけるデータ活用の事例と実際

 データ活用 技術一般
選択 座学 2026年11月28日 10:3012:00 【選択】環境制御と自動制御
スクール校長
中村 新
施設栽培の環境制御、食味の向上や病気予防の対策紹介
生産性を上げる自動制御の事例



 栽培知識 技術一般
オプション 2026年11月28日 13:0014:00 データ活用実際2回目／微生物資材と堆肥づくり
スクール校長
中村 新

・データ活用1回目の授業で設定した栽培試験の結果と考察

・酵母菌、納豆菌、乳酸菌液の培養、ハウスの中で堆肥を作って温度モニタリング【全2回】


どのコースの方も受講頂けます。

 栽培知識 技術一般
必修 実習 2026年11月28日 14:0016:00 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
必修 座学 2026年12月05日 08:4512:00 【プロ養成コース】経営計画実習
スクール校長
中村 新

５年経営計画書を用いて各自のシミュレーション
必修 実習 2026年12月12日 08:4512:00 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など
オプション 2026年12月12日 10:3012:00 堆肥の切り替えし
主任講師
植木 正人

仕込んだ堆肥の切り替えし

お昼ごろまでの予定


どのコースの方も受講頂けます。

 栽培知識 技術一般
オプション 2026年12月12日 13:0016:00 プロ農家ハウス栽培の実際、灌水システムの構築
スクール校長
中村 新

ハウス設備、ポンプ(エンジンポンプ、電動水中ポンプ）、フィルター、塩ビ配管、灌水チューブの設置

全コースどなたでも受講頂けます
必修 座学 2027年01月09日 08:4512:00 【プロ養成コース】経営戦略立案実習
スクール校長
中村 新

ビジョンと戦略立案、各人の発表
必修 実習 2027年01月16日 08:4510:15 スタディ実習
講師
植木 正人

季節の野菜栽培管理など

プロコースよくある質問

  • 講義会場はどこにありますか？通学の交通手段は？

    亀岡市旭町というところで、JR山陰線千代川駅から車で10分程度のところです。
    亀岡駅からバスもありますが本数が少ないので、千代川駅までの送迎をいたします。
    駐車場も十分の広さがありますので車での通学も可能です。

    スクール地図はこちら

  • 仕事しながら通うことはできますか？

    スタディコース、オンラインコースは仕事をしながら受講頂く事が可能です。
    スタディコース：隔週土曜日に亀岡市にて講座と実習
    オンラインコース：隔週土曜日に講座のオンライン配信
    スタディコース、オンラインコースともに、講座をアーカイブでいつでも何度でも視聴できますので、仕事しながら勉強すること
    ができます。

    プロ養成コースに関しては、上記の講座にプラスして週4で有機農家での研修があるため、通常の仕事との両立は難しいです。
    アルバイト等の掛け持ちは可能です。

    オンラインコーススタディコース

  • 家族と一緒に受講したいのですが、割引はありますか？

    同居のご家族同伴1人目は無料で受講いただけます。2人目以降は通常料金の30%割引が適用されます。
    18歳未満のご家族の同伴は料金不要ですが、皆さん傷害保険（1か月あたり約1000円）に加入をお願いします。
    また、託児施設はありませんので、一緒に講義や実習を受けていただけるご家族に限ります。